Etude faisabilite STEP GABRIEL COULET

Etude faisabilite STEP GABRIEL COULET

ROQUEFORT

Dans le cadre de la convention de déversement liant l’ndustriel avec la Communauté d’Agglomération de Rodez, la fromagerie Gabriel Coulet a confié à Cereg une étude d’évaluation technique et financière pour la mise en place d’une unité de prétraitement avant rejet dans le réseau d’assainissement.

1
unité de production
1
M litre de lait / an : volume annuel travaillé
10 000
EH de pointes organiques pour un volume journalier de 100 m3

Les problétiques pesant sur le dossier technique étaient les suivantes :

  • Un flux important avec des charges lourdes pour les paramètres organiques et le phosphore,
  • Une saisonnalité liée à la production du Roquefort (200 jours de fonctionnement dans l’année),
  • Des variations de température et pH en lien avec l’activité (NEP et tunnel de lavage).

Les prestations réalisées dans le cadre de cette mission sont les suivantes :

  • Une visite de site pour comprendre les postes de fabrication et d’utilisation de l’eau,
  • Deux bilans 24 heures en sortie de l’établissement avec préleveurs asservis aux volumes,
  • Calcul des ratios spécifiques pour l’utilisation de l’eau et l’émission des charges,
  • Analyse des contraintes de site et de fabrication,
  • Etudes de plusieurs solutions techniques pour le prétraitement des effluents,
  • Analyse financière des coûts annuels pour investissement, fonctionnement et amortissement,
  • Synthèse de l’opportunité financière d’opérer un prétraitement avant rejet,
  • Identification des leviers pour la maîtrise des prix notamment pour le volet lié au fonctionnement.

Au final, l’évaluation a permis de mesurer que la gestion des sous-produits était le facteur de contrainte économique principal du projet. Dans ce cadre, des discussions ont été menées avec un projet de méthanisation pour approcher les meilleurs coûts possibles de valorisation.